torta di zucca

Ottobre è il mese indiscusso della zucca, e non poteva certo mancare una ricettina per una torta salata di zucca.

Ingredienti:

150gr.farina 00

100gr. farina integrale /kamut ecc.

100ml acqua

sale

500gr. zucca

1 panetto di tofu

semi di senape

semi di cumino

Unire la farina e il sale e aggiungere poco alla volta l'acqua che deve essere a temperatura ambiente.

Formare una palla e lasciar riposare coperta da un canovaccio.Nel frattempo bollire la zucca per 15/20 minuti. Scolatela e tagliatela a cubotti.

In una padella scaldate un cucchiaio di olio evo con le spezie. Quando i semi di senape scoppiettano aggiungere la zucca e cuocere per altri 10 minuti, schiacciando la zucca con un cucchiaio fino a che diventa una purea.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Dividete la pasta in 2 parti. stendete la prima parte su una spianatoia infarinata. Stendete la pasta molto sottile.Ricoprite una tortiera precedentemente foderata con carta da forno o oliata, a discrezione.

Forare la base della pasta . Tagliare il tofu a fettine molto sottili e fare un primo strato della nostra torta. spalmare sopra la purea di zucca.

A questo punto tirare anche la seconda parte di pasta e formare un coperchio. punzecchiare con una forchetta e infornare a 180 ° ( forno ventilato) per circa 30 minuti.

Se la pasta è bella sottile cuoce molto in fretta.

Purtroppo non ho fatto in tempo a fare la foto al risultato...è finita prima che me ne accorgessi...