In God we trust

Non lasciarti vincere dal male, ma vinci il male con il bene -Romani 12:21

giovedì 29 gennaio 2015

Chia Pudding con frutti di bosco

I semi di chia non sono un prodotto nostrano nè locale ma sono ricavati da una specie vegetale denominata Salvia hispanica, molto diffusa ed utilizzata in Centro e Sud America, ma ancora scarsamente conosciuta in Europa e in Italia. I semi di chia presentano proprietà nutrizionali degne di essere conosciute. A stupire è soprattutto il loro contenuto di calcio e la presenza particolarmente bilanciata all'interno di essi di acidi grassi essenziali omega3 e omega6.

Non consiglio l'utilizzo giornaliero di questi semi , abbiamo tanti prodotti locali altrettanto ricchi di omega  3 e omega 6 come le NOCI, NOCCIOLE E MANDORLE E IL GERME DI GRANO che possono essere utilizzati piu' spesso. 

Ma oggi indugiamo in questa ricetta un po' esotica ma tanto tanto buona !!! 

Ingredienti 
1 tazza di latte vegetale a scelta ( io uso latte di mandorla o canapa autoprodotto) 
1+ 1/2 cucchiai di semi di chia
 2 cucchiai di malto di riso
1 cucchiaino di maca
1 manciata di frutti di bosco 
1 cucchiaino di germe di grano 

Versare i semi di chia nel latte, meglio se tiepido e mescolare bene , coprire e lasciar riposare 10-15 minuti.
Nel frattempo versare i frutti di bosco in un pentolino con un cucchiaio di malto, portare a bollore e cuocere per 5 minuti, fino a quando avrete ottenuto una composta di frutta. 

Riprendete i semi di chia che si saranno gonfiati e avranno formato un budino, aggiungere la maca e il malto, mescolare. In un bicchiere o una ciotola alternare il chia pudding ottenuto con la composta di frutti di bosco. Spolverare con il germe di grano e gustare .


Foto presa dal web

mercoledì 28 gennaio 2015

Crepes alle composte di frutta






crepes dolci  con composta di frutta 


 

Ingredienti:
80gr di farina 0 , 30gr di farina integrale, 200 ml di latte di soia, 2 cucchiai di olio di mais, 1 cucchiaio di zucchero di canna,  70 ml di acqua, 1 pizzico di bicarbonato
olio di semi qb per ungere la pentola

Farciture:
1 confezione di frutti di bosco, 2 cucchiai di zucchero di canna o altro dolcificante
4 mele , 2 cucchiai di zucchero di canna
sciroppo d'acero, malto di riso, crema di cioccolato fatta in casa o altra farcitura a scelta
Preparazione
- Versate le farina in una ciotola e aggiungete il bicarbonato di soia, lo zucchero e mescolate. Aggiungete lentamente il latte di soia mescolato con l’acqua, l’olio, e un pizzico di sale.  Amalgamate con una frusta  fino ad ottenere un composto fluido e liscio
- Ungete con un cucchiaino di olio una padellina antiaderente, versatevi qualche cucchiaio del composto e fate cuocere. Non appena i bordi della crepe si arricciano, giratela in modo da cuocerla su entrambi i lati.
Farcitura : salsa di frutti di bosco
In un pentolino versare i frutti di bosco ( anche surgelati) insieme allo zucchero e lasciar caramellare qualche minuto, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua .
Farcitura : composta alle mele
Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, versarle in un pentolino con lo zucchero e 1 cucchiaio di acqua. Si puo' aggiungere anche della cannella se desiderato.




domenica 25 gennaio 2015

Porridge riscaldante

In queste fredde mattine non c'è niente di meglio che un porridge caldo e  riscaldante

Ingredienti
1 tazza di latte di soia
2 cucchiai di fiocchi di quinoa
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino di malto di riso

Versare tutti gli ingredienti in un pentolino, portare a bollore , abbassare la fiamma e sobbollire x 15 minuti.

Chips di Kale

Questa ricetta l'ho scoperta tramite un fantastico chef crudista e ho pensato di riproporre la stessa ricetta anche in versione tradizionale... vi consiglio di provare queste Chips di kale, sono una rivelazione....servitele come aperitivo o come accompagnamento ad un secondo !!


Ingredienti
1 cespo di kale
1 cucchiaino di thaina
1 cucchiaino di Shoyu
2 cucchiai di acqua

Prendere le kale togliere le foglie dal nervo centrale . Mischiare la Thaina con la Shoyu e l acqua e creare una crema.
Condire le foglie con la crema di thaina , posizionare le kale di un foglio di carta da forno e infornare a 160gradi x 15 minuti

Versione RAW
Infornare a 40 gradi per 12 ore




Budino di mandorle

Budino di mandorle

Ingredienti
1lt di latte di riso e mandorla
100gr di amido di mais
50ml di malto di riso
50gr di farina di mandorle

Unire tutti gli ingredienti secchi, stemperare con il latte e portate a bollore. Aggiungete il malto e sobbollire per alcuni minuti.
Versare in coppette e lasciar raffreddare.

mercoledì 7 gennaio 2015

RAW GRANOLA

Colazione raw
 



Ieri sera x praticità ho preparato la mia granola frullando mezza tazza di semi di canapa decorticati con 2 tazze di acqua

In una ciotola ho messo:
4 anacardi, 4 mandorle, 4 noci, un cucchiaio di goji, un cucchiaino di maca, cocco essicato. Ho coperto con il latte
Questa mattina ho aggiunto il polline e ho gustato il tutto !!!

Super protein breakfast

RAW CAPUCCINO


Raw Cappuccino - La Cucina dell' anima

Ingredienti:
2 pere kaiser piccole
3 datteri
1/2 tazza di acqua
1 pizzico di vaniglia
1 cucchiaino di Maca
1 spolverata di carrube

In un frullatore ( Bimby o Vitamix) frullare tutti gli ingredienti tranne la carrube .
Versare in una tazza da capp
uccino e decorare con la carrube




ANNO NUOVO.....30 GIORNI PER RIMETTERSI IN FORMA

ANNO NUOVO ....VITA NUOVA !!!!

Si inizia ragazze!!

Non so voi, ma io ogni anno parto con nuovi propositi..e quest'anno la mia lista è:




1. Mangiare in modo sano ( c è sempre da migliorarsi)
2. Iniziare un'attività fisica seriamente
3.prendere più tempo x me stessa
4. Stare più tempo con la famiglia e gli amici



SE VOLETE DUNQUE RIMETTERVI IN FORMA FATE COME ME :

Buttiamo via i vecchi schemi i vecchi legami e ripartiamo per un nuovo anno !!
Io sono super motivata e determinata e voi???

Questa mattina ho iniziato il mio nuovo life-style con  10 minuti di rebounder .


Il rebounder è un'atrezzo favoloso...nei miei corsi spesso lo nomino e parlo degli effetti benefici che ha... nello specifico cliccate qui  oppure qui per ulteriori info 

Non vi serve altro che far artire la vostra play-list preferita e correre...io ho scelto questa oggi :
 

Wave me up- Avincii
Cool kids- Echosmith
Magnifico-Fedez feat. Francesca Michelin

E ora colazione e via al lavoro
 

Iniziamo la giornata con un sorriso e una benedizione !
 

God bless you
 Fabia & Mr. Lionel