ORGANIZZARSI PER UNA CUCINA VEGAN E HEALTHY
Ecco oggi voglio darvi una lista di suggerimenti su come organizzarsi per spendere poco, mangiare nel modo giusto e ottimizzare i tempi, vedrete che con questi pochi consigli troverete anche il tempo per leggere la vostra rivista preferita !!!
Mangiare fuori costa tanto?? a volte si....
Cucinare a casa Bio, Vegan prende tanto tempo e a volte costa anche caro???
Con la mia guida scoprirete come organizzarvi al meglio per spendere poco, cucinare tanti piatti gustosi e super healthy ma in poco , pochissimo tempo !!!
1.
Il primo consiglio è quello di pianificare i piatti della settimana in anticipo, creando una linea guida che potrete modificare in base alla vostra fantasia ma che vi dia una base stabile su come impostare i piatti settimanali e creare una vostra routine alimentare familiare.
Come ?
Partite dagli ingredienti base e spalmateli durante la settimana , ad esempio un giorno il seitan, un giorno il tofu, un giorno la pasta integrale, un giorno un cereale in chicco, un giorno la torta salata o pizza o focaccia.
In questo modo non solo vi create uno schema mentale, ma vi accorgerete che senza sforzo inserirete tutti gli ingredientei essenziali nel piano settimanale.
Vedrete come sarà divertente proporre delle giornate a tema che diventeranno momenti speciali, anche per i bambini...ad esempio il venerdi' sarà la serata POLPETTONE o la serata PIZZA
Questo programma sarà utilissimo anche per creare velocemente la vostra lista della spesa e non comprare cibo superfluo.
Esempio :
Colazione :
fette biscottate o gallette di riso con marmellata senza zucchero e tè bancha oppure yogurt di soia con cereali senza zucchero e un frutto
Pranzo : - cereali + verdure ( almeno 2 di colore diverso ) + condimento speciale ( shoyu, alghe, gomasio, thaina ecc)
lunedi : pasta integrale con verdure e insalata /martedi : orzotto con cavolfiori arrostiti / mercoledi insalta di farro con contorno di verdure grigliate / giovedi torta di porri e tofu con insalata ecc
Cena : proteina vegetale+ verdure
lunedi : seitan con verdure e pane integrale / martedi tofu con gratin di finocchi / mercoledi polpette di ceci e pomodori ripieni / giovedi farifrittata e verdure
Creare la vostra routine settimanale sarà divertente e vi toglierà lo stress di decidere OGNI giorno cosa cucinare per pranzo o cena ! Divertitevi poi a cercare per ogni ingrediente base nuove ricette da proporre di settimana in settimana.
2.
Cucinare cereali e legumi in anticipo
Prendetevi un giorno o una sera liberi a inizio settimana e cuocete 2 cereali e due legumi al naturale e manteneteli in frigorifero senza condimenti in contenitori termici
Questo vi permetterà di saltare le cotture piu' lunghe e arrivare a casa e in pochi minuti creare insalate, polpette , burger e tanato altro ancora solo aggiungendo condimenti e verdure.
Esempio RICETTA :
se in frigorifero avete già dei ceci cotti e del riso integrale cotto, aggiungete una tazza di ognuno in un robot da cucina, insieme ad una zucchina, una carota e mezza barbabietola, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaino di aglio secco o 1 spicchio fresco.
Frullare tutto fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella , formare delle palle con l'impasto, schiacciarle tra le mani formando degli hamburger. Cuocere in padella per 4 minuti per lato.
Serivere con pane integrale, ed un 'insalata fresca.
3.
Preparare due / tre salse di condimento da tenere in frigorifero per tutta settimana
-Le combinazioni per salse e intingoli sono infinite, trovate le vostre preferite e se le fate a base di shoyu,miso, acidulati, senape, zenzero, maionese vegan vi dureranno in frigorifero per parecchi giorni.
Vi basterà quindi pulire della verdura per un pinzimonio veloce, oppure scottarla o cuocerla al vapore e metterla subito in tavola con il vostro condimento. In pochi minuti avrete il contorno pronto e gustoso.
4.
Cucinare quantità maggiori.
Già che vi mettete a fare il sugo rosso o qualsiasi altro condimento, non fatelo solo per la sera, fatelo in grande quantità e poi mantenetelo in contenitori termici di vetro in frigorifero oppure surgelatelo. Ricordate che è sempre meglio il compromesso piu' sano ! meglio quindi surgelare il proprio sugo che ricorrere a quelli già pronti in commercio ricchi di zuccheri e grassi aggiunti !
Stesso discorso per le verdure.ma questo è il prossimo suggerimento..
5.
Tenete sempre in frigorifero a portata di mano delle verdure pronte, già grigliate, lessate, cotte a vapore o semplicement crude ma già lavate e affettate. Diverrano degli ottimi spezzafame e cosi' mentre cucinate non ricorrerete a crackers, grissini, merendine o qualsiasi cosa vi capiti fra le mani....la vostra linea ringrazierà
Inoltre saranno il vostro contorno già pronto da abbinare a pranzo o cena
6.
Cercate i mercati o i G.A.S. a voi piu' vicini, fate provviste di cereali e legumi in confezioni grandi, costano molto meno rispetto al singolo pacchetto ed essendo prodotti secchi ed interi avranno una lunga scadenza.
7.
Investite su ottimi contenitori per conservare i vostri ingredienti cotti. Vi salveranno tempo, spazio e salute!
Rivestiteli con carta scottex per le verdure crude e per la frutta. Questo aiuterà anche a mantenerle fresche piu' a lungo
8.
Alcuni superfoods dovrebbero sicuramente rientrare nella vostra dispensa se volete mantenervi in salute, tra i tanti ormai conosciuti, quelli che non mancano mai nella mia dispensa sono erba d'orzo, maca, lucuma, reishi, tekka e shiso.
Alcuni li aggiungo come condimenti salati su verdure, cereali e legumi ( tekka, shiso, reishi) , altri insaporiscono i miei cereali del mattino o succhi e smoothies di frutta e verdura.
Una volta acquistati, metteteli in vasetti di vetro trasparenti, e create una zona in dispensa solo per loro, cosi' ogni giorno ne potete scegliere un paio da aggiungere per impreziosire ogni giorno la vostra alimentazione !
Se volete inserire le alghe nel vostro menu, vi consiglio di creare un cestino e tenerlo in bella vista, in questo modo ogni volta che vi capiterà di vederle potete prenderne un ciuffo e metterle a bagno. Aggiungetele ai cereali in cottura, questo è un ottimo modo per gustarle
9.
Piantate le erbe aromatiche in giardino e utilizzate quotidinamente per insaporire le sale, gli intigoli, le verdure e i cereali.
Ogni piantina aromatica ha delle proprietà benefiche, se le utilizzate a rotazione, questo farà in modo che la vostra dieta abbia tutit i nutrienti neccessari.
In commercio ne trovate tantissime, dalle classiche timo, maggiorana, prezzemolo, erba cipollina, basilico, salvia, rosmarino e tanto altro....
10.
Dividete il frigorifero in ripiani, uno per la colazione, uno per le proteine , uno per frutta e verdura.
Cosi' a colpo d'occhio vederete subito cosa manca e dove ci sono carenze !!!
Benvenuti nel mio frigorifero !
Buona pianificazione a tutte !!!
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