In God we trust

Non lasciarti vincere dal male, ma vinci il male con il bene -Romani 12:21

domenica 31 luglio 2016

Fagiolini all'Elbana con tofu rosso

Sono in vacanza anche io finalmente ed eccomi nella mia isola che mi accoglie ormai da tanti anni nel mese di Agosto. 
Qui a casa ho pochi elettrodomestici e si sta tanto fuori casa, i piatti che cucino sono quindi veloci e freschi ..
Dal mio verduraio di fiducia che ha una bancarella con dolo profotti del suo campo cioè a km0, ho trovato questi cornetti lunghissimi che non avevo mai visto prima! Ho chiesto come cucinarli ed ecco qui la ricetta.
Se li trovate , prendeteli, sono di una bontà infinita!! 

Fagiolini all' elbana con tofu rosso 

300gr di fagiolini lunghi
1 cipolla rossa 
10 pomodorini piccadilly
Olio evo
Sale
1 confezione di tofu rosso 

Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti , in una padella scaldare l'olio, affettare la cipolla finemente e rosolarla per 3 minuti.
Aggiungere i fagiolini. Tagliare i pomodori a dadini. Aggiungerli ai fagiolini. 
Rosolare 5 minuti 
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e lasciar stufare fino a quando saranno tenerissimi. Circa 20 minuti. Salare
A parte tagliare il tofu a fette e saltare le fettine con poco olio. Servire con i fagiolini. 

mercoledì 27 luglio 2016

SOBACHA -l'infuso meraviglioso


 Ecco perchè bevo una tazza di sobacha tutte le mattine :

Sobacha  è un infuso di grano saraceno tostato, in Giappone ne conoscono ed esaltano le proprietà da secoli.
Il grano saraceno è ricchissimo di vitamine del gruppo B, antiossidanti e saliminerali. Disintossica e purifica il corpo
Rinforza l'intestino e dicono sia un alimento che migliora persino l'umore!!!!
E' un alleato per la perdita di peso 
E poi.......è buonissimo!!! 

Devo dirvi altro?
Come prepararlo:

Tostate il grano saraceno in padella fino a quando diventa dorato, lasciate raffreddare completamente e conservate in un vaso di vetro.
La mattina scaldate una tazza di acqua e mettete in infusione due cucchiai di grano saraceno tostato per ogni tazza di acqua.
Lasciate in infusione per 10 minuti e poi bevete.



mercoledì 6 luglio 2016

Millefoglie di melanzana con veganella fume'

L'estate è il
Momento per dare sfoggio a tutte le nostre maestro e nel cucinare le verdure.
La natura ci regala un tripudio di frutti e verdure colorate.
Oggi vi presento un classicissimo .. Le melanzane, cotte al forno in una millefoglie con l'aggiunta di un formaggio vegan che trovo molto buono a base di anacardi e con solo addensanti vegetali e olio di cocco 

Ingredienti x4 persone 

3 melanzane 
1 veganella fume' ( soyana)
Olio evo qb
Sale qb
10 foglie di basilico 
2 cucchiai di gomasio 
5 pomodorini ciliegia 

Tagliare le melanzane a fette rotonde, grigliarle senza condimento 
Preparare una teglia da forno e oliare il fondo. Fare un primo strato di melanzane , e aggiungere delle fettine di veganella, foglie di basilico spezzettate con le mani, olio evo è un pizzico di sale. Continuate con altri due strati di melanzane terminando l'ultimo strato con due spolverate di gomasio , i pomodorini tagliati in due, un filo di olio. Cuocere in forno a 180gradi X 20 minuti  servire tiepido. 
Ottimo da accompagnare con affettato vegetale  e pane integrale