In God we trust

Non lasciarti vincere dal male, ma vinci il male con il bene -Romani 12:21

giovedì 27 giugno 2013

Zucchine tonde ripiene con Quinoa saporita

Un piatto perfetto per quest'estate bello da presentare e ottimo da gustare.

Ingredienti:
4-6 zucchine tonde
2t di Quinoa gialla e rossa
3C di capperi
3carote 
3 cipollotti
Aromi misti: maggiorana,timo,origano freschi 
Sale,olio qb

Tagliare la testa della zucchina in modo da tenerla come coperchio. 
Svuotare le zucchine con un cucchiaio, tagliare la polpa finemente e tenere da parte. 
In un pentolino cuocere la Quinoa dopo averla sciacquata bene.
In un tegame scaldare l'olio con un pizzico di sale e aggiungere i cipollotti tagliati fini e i capperi tritati fini.  Soffriggere e aggiungere le carote tagliate a julienne e la polpa della zucchina. 
Saltare x 3-4 minuti e spegnere. Condire la Quinoa con le verdure e unire gli aromi freschi. Riempire le zucchine, coprire con il suo coperchio. adagiare le zucchine su una teglia con carta da forno, e mettere in forno a 180 gradi x 25-20 minuti. 

venerdì 21 giugno 2013

CORSO DI CUCINA O PARTY IN TERRAZZO???

Sabato ho tenuto il corso sulle proteine vegetali e le verdure di mare e visto il tempo finalmente ho potuto anche inaugurare la terrazza.

E' stata una giornata stupenda in cui abbiamo cucinato, assaggiato e scherzato....

le preparazioni fatte sono state tante , di seguito posto qualche foto ricordo.

 
 
spalmando il paté di Hijiki


 
pronte per degustare...





antipasti 
 
la tofuneesecake

 
il tempeh kebab


 
NORI MAKI


 
tutti gli ingredienti per il nostro KEBAB


 
Anche America partecipa alla degustazione ..



 
Seitan a la crème veloutée


giovedì 20 giugno 2013

LATTE DI MANDORLE AUTOPRODOTTO


ecco a voi la ricetta facilissima per fare un ottimo latte vegetale fatto in casa.

Ingredienti
1 tazza di mandorle messe in ammollo per 1 notte
3 tazze di acqua

frullare le mandorle con l'acqua in un frullatore potente, se avete il Bimby come me  utilizzate la velocità 10 per 20 secondi.
Filtrate il latte con un sacchetto di cotone e strizzate bene tutto il liquido.
versate il latte in una bottiglia di vetro e tenetelo in frigorifero .

E' talmente facile.....e cosi' buono
Usatelo come base per tutte le ricette che prevedono latte vegetale.



GRANOLA CON SEMI DI CANAPA E GOJI

 
Ci sono state tante novità ultimamente e molti corsi , cerchero' di farvi un riassunto nel prossimo post, ma oggi non potevo non presentarvi questa super colazione nata dai consigli preziosi dati da una ragazza e cuoca speciale di cui parlero' a breve.
 
Questa granola è un concentrato di quelli che io chiamo SUPER FOODS e che chi segue il mio blog ormai conosce bene...
 
Partiamo dal latte che non è un semplice latte vegetale confezionato, ma è autoprodotto 
 
BACCHE DI GOJI
Per chi non le conoscesse le bacche di Goji sono chiamate “il Frutto della Longevità”, il Goji è considerato un potente integratore naturale che rafforza il nostro sistema immunitario. Per migliaia di anni questo frutto è stato amato e coltivato dalle popolazioni del Tibet e dell’ Himalaya, oggi le Bacche di Goji vengono considerate da esperti in tutto il mondo tra le fonti di cibo naturale più ricche di antiossidanti esistente sulla terra.
Lycium Barbarum o più comunemente Bacche di Goji crescono spontaneamente nelle valli Himalayane, della Mongolia, del Tibet e nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia e considerate in tutto l’Oriente una potente risorsa anti-invecchiamento
 
elenco alcune delle innumerevoli proprietà delle bacche di GOGJI
 
Contengono ben 21 tracce di minerali, incluso il germanio – un elemento chimico dimostrato efficace nella lotta contro le malattie cellulari e che raramente si trova in altri cibi naturali. Le bacche di Goji contengono 18 aminoacidi, Vitamina E, e 500 volte la quantità di Vitamina C di quella contenuta nelle arance. Vitamine B1, B2 e B6 utili alla rigenerazione di nuove cellule ed al corretto funzionamento del sistema nervoso.
E’ stato analizzato attraverso una ricerca medica, come i nutrimenti contenuti nelle Bacche di Goji possono aiutare il lavoro dei globuli bianchi nel ripulire il nostro sangue dalle tossine e riequilibrare il PH del sangue .



 
SEMI DI CANAPA
Proprietà :
-I semi di canapa sono composti per un quarto da elementi proteici, in una combinazione unica rispetto a gran parte degli alimenti vegetali. Essi contengono infatti tutti gli aminoacidi essenziali per la sintesi delle proteine.
Gli 8 aminoacidi essenziali che essi contengono sono: leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina.
-contribuiscono al rafforzamento del sistema immunitario del corpo umano e la loro frazione lipidica contiene circa per il 75% acidi grassi polinsaturi essenziali, come l'acido linolenico, linoleico e alfalinoleico. Si tratta di acidi grassi polinsaturi considerati essenziali per il funzionamento dei muscoli, dei recettori nervosi e di numerose ghiandole presenti nel nostro organismo. Nei semi di canapa, gli acidi grassi omega3 ed omega6 sono presenti secondo un rapporto proporzionale ritenuto ottimale e utile per la regolazione delle attività metaboliche dell'organismo.
-I semi di canapa sono considerati come un alimento adatto alla prevenzione di colesterolo alto.
 
come utilizzarli:
- Integratori : consumati crudi sono considerati come una sorta di integratore alimentare di origine completamente naturale.
-Il loro utilizzo più semplice ne prevede l'aggiunta come condimento o ingrediente vero e proprio a piatti come insalate, macedonie e muesli per la colazione o la merenda. ossono essere inoltre utilizzati nella decorazione dei dessert o come ingrediente aggiuntivo nella preparazione dei frullati. 
 

lunedì 3 giugno 2013

corso di cucina LE PROTEINE VEGETALI


SABATO 15 GIUGNO
 
CORSO DI CUCINA
LE PROTEINE VEGETALI
 
 
IL MENU :
 
SEITAN TONNATO
 
 
 
 
 
 
 
INVOLTINI DI SEITAN IN SALSA SOIR
 
 
KEBAB DI TEMPEH
 
FARIFRITTATA ALLE ERBETTE  ESTIVE
 
 
 
 
 
 
 
 
INSALATA DI ARAME
 
 
 
 
 
VEG-BURGER CON INSALATA DI MARE
 
 
VEGAN CHEESECAKE
 
 
E ALTRO ANCORA...
 
SABATO 8 GIUGNO
ORE 10:00 -15:00
 
SEDE DEL CORSO :
 
LA CUCINA DELL'ANIMA
VIA AL DOYRO 11/B
6815 MELIDE
 
 
PER INFO E ISCRIZIONI
 
 
 
 

 
 
 

 

 

 
 
 
 
 



corso di cucina : DIMAGRIRE INSIEME

SABATO 8 GIUGNO
CORSO DI CUCINA
DIMAGRIRE INSIEME
IL CORSO SI DIVIDE IN UNA PARTE TEORICA E UNA PRATICA CON DEGUSTAZIONE FINALE.

ECCO I TEMI CHE TRATTEREMO :

> come impostare i menu settimanali in modo sano e gustoso
> decotti e brodi dimagranti,
> pratiche anti-aging per restare giovani



E IL MENU' CHE PREPAREREMO :
 
 
 
CURRY DHAL



 
 
INSALATA DI QUINOA

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TOFU MARINATO ALLE  ERBE AROMATICHE

BRODO DIMAGRANTE
 
 
KANTEN

E ALTRO ANCORA...

SABATO 8 GIUGNO

DALLE 10:00 ALLE 15:00

SEDE DEL CORSO :
LA CUCINA DELL'ANIMA
VIA AL DOYRO 11/B
6815 MELIDE

PER INFO E ISCRIZIONI :
corsi@lacucinadellanima.com