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Farfalle al pesto vegan di sedano e semi di girasole

Pesto di sedano e semi di girasole 
Un’alternativa al classico pesto al basilico, quando acquistate il sedano non buttate via le foglie ma lavatele subito e fatene un ottimo pesto
Ecco come procedere 
Lavare e pulire le foglie del sedanoFrullare le foglie con frutta secca a piacimento come mandorle, anacardi, i classici pinoli, semi di girasole, semi di zucca ...Aggiungere olio di olivaun pizzico di sale Potete conservare in un contenitore di vetro in frigorifero ed utilizzare subito oppure potete surgelarlo.
Io ho condito la pasta, aggiungendo taccole e spinaci saltati in padella con olio e un cipolla otto. . Ho impiattato con una dadolata di formaggio feta .


La ricetta
ingredienti: 200 g di farfalle di Kamut 4cucchiai di pesto di foglie di sedano e semi di girasole 100gr di taccole cotte a vapore 100gr di spinaci lessi 1 porro 2cucchiai di olio evo 100gr di feta .
Procedimento 

Per le verdure: In una padella scaldare l’olio, tagliare il cipollotti o sottilmente e aggiungerlo all’olio…

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