Cotolette di cavolfiore impanato

Non so se capita anche a voi ma a casa mia devo spesso camuffare broccoli e cavolfiore nonostante non ci siano bambini in casa .... affinché vengano apprezzati
Ecco che un cavolfiore può diventare una leccornia semplicemente imparandolo e passandolo al forno per qualche minuto .

Cotolette di Cavolfiore impanato
Ingredienti:
Un cavolfiore
Pane grattugiato quanto basta ( circa 2 cucchiai per fetta )
2 cucchiaini di sostituto d’uovo ( o amido di mais)
Latte vegetale 80ml
Sale qb

Lavare bene il cavolfiore, togliere le foglie e tagliare a fette alte 1 cm
In una scodella sbattere il sostituto d’uovo con il latte, salare leggermente
In un piatto versare il pane grattugiato e salare
Portare a bollore una pentola con l’acqua, scottare il cavolfiore per quattro minuti.
Scolare e lascia raffreddare.
Una volta raffreddato passare le fette di cavolfiore nel sostituto d’uovo e impanare
Disporre le fette in una pirofila oliata
Preriscaldare il forno a 180°
Infornare per 20 minuti