cena macrobiotica
Trovo finalmente un pò di tempo per aggiungere un post al blog.
Questa volta vorrei proporvi un esempio di piatto equilibrato secondo i dettami della macrobiotica.
Il piattò è così composto:
60% cereali integrali ( preferibilmente in chicco)
30% verdure ( bollite, saltate, al dente, al vapore)
10% proteine ( legumi e derivati )
Questa è la base per costruire un piatto equilibrato, a cui possiamo aggiungere piccole porzioni di : alghe, semi , condimenti e una piccola parte di dolce.
La mia ricetta per questo piatto è:
Riso integrale con verdure saltate, verza al dente con salsa thain e seitan glassato al limone.
Le verdure possono avere varie cotture, da quella bollita, al vapore, al dente. Io ho scelto una cottura al dente per la verza, così resta croccante e ben digeribile.
Ricordate che la verza diventa di difficile digestione solo se cotta troppo a lungo.
La verdura saltata che troviamo nel riso integrale non fa parte del nostro 30% di verdure , ciò vuol dire che se avessi fatto solo il riso integrale e il seitan il piatto non sarebbe stato equilibrato.
Secondo l'alimentazione macrobiotica anche la "texture" degli alimenti è fondamentale, dobbiamo avere qualcosa di cremoso, qualcosa di croccante, qualcosa di morbido.
In questo caso manca solo la zuppa iniziale ( zuppa di miso) che dovrebbe precedere ogni pasto per completare anche questo aspetto.
Nei prossimi post vi scrivo le ricette in dettaglio.
Questa volta vorrei proporvi un esempio di piatto equilibrato secondo i dettami della macrobiotica.
Il piattò è così composto:
60% cereali integrali ( preferibilmente in chicco)
30% verdure ( bollite, saltate, al dente, al vapore)
10% proteine ( legumi e derivati )
Questa è la base per costruire un piatto equilibrato, a cui possiamo aggiungere piccole porzioni di : alghe, semi , condimenti e una piccola parte di dolce.
La mia ricetta per questo piatto è:
Riso integrale con verdure saltate, verza al dente con salsa thain e seitan glassato al limone.
Le verdure possono avere varie cotture, da quella bollita, al vapore, al dente. Io ho scelto una cottura al dente per la verza, così resta croccante e ben digeribile.
Ricordate che la verza diventa di difficile digestione solo se cotta troppo a lungo.
La verdura saltata che troviamo nel riso integrale non fa parte del nostro 30% di verdure , ciò vuol dire che se avessi fatto solo il riso integrale e il seitan il piatto non sarebbe stato equilibrato.
Secondo l'alimentazione macrobiotica anche la "texture" degli alimenti è fondamentale, dobbiamo avere qualcosa di cremoso, qualcosa di croccante, qualcosa di morbido.
In questo caso manca solo la zuppa iniziale ( zuppa di miso) che dovrebbe precedere ogni pasto per completare anche questo aspetto.
Nei prossimi post vi scrivo le ricette in dettaglio.
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