Cena Day One quinoa con tofu in crema

Per Cena abbiamo:

Quinoa ( del mezzogiorno perchè non si butta via niente!!) con tofu in crema.

Tofu in crema

Ingredienti:

1 panetto di tofu

4C.shoyu

acqua qb.

2C.acidulato di riso

1c.Kuzu/Arrowroot/amido di mais

Tagliare il tofu a fette spesse 1cm. adagiare le fette in un contenitore basso e creare una marinatura con shoyu, acidulato di riso e acqua.

coprire le fette di tofu e lasciar marinare per 12 ore. Io l'ho preparato alla mattina per la sera.

Potete fare anche una marinatura piu' veloce di qualche ora o piu' lunga , dipende dall'intensità di sapore che volete dare al tofu. Trascorse le 12 ore scaldare una pentola antiaderente e aggiungere le fettine di tofu con parte della marinatura. A parte stemperare il cucchiaino di arrowroot con un pochino di acqua fredda e aggiungere, a filo, al tofu.

In pochi minuti si crea una cremina densa favolosa.

Non bisogna condire ulteriormente perchè resta già molto saporito.