Pranzo day 2

Scusate il ritardo ma oggi è stata una giornata piena piena....

Per pranzo oggi avevamo:

Riso integrale con zucca e tekka, tofu in crema , cavolo cineses al profumo di aneto e crauti

Oggi a pranzo ho riproposto il tofu perchè mi sono allenata in pausa e volevo dare un apporto proteico.

Riso Integrale con zucca

Ingredienti:

1tazza di riso integrale

2 tazze di acqua

1 pz. di sale

1 pezzo di zucca Hokkaido o Butternut

shoyu qb.

Sciacquare bene il riso integrale sotto acqua corrente e metterlo in una pentola a fondo spesso,con le due tazze di acqua e il pizzico di sale. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per circa 45 minuti . Il riso sarà pronto quando avrà assorbito tutta l'acqua.

A metà cottura aggiungere la zucca tagliata a cubetti, con la buccia( spazzoalte bene la zucca con l'aposita spazzolina per verdure e togliete eventuali bitorzoli sulla buccia).

Condire il tutto con 2C. di shoyu e lasciar riposare qualche minuto.

Spolverare un cucchiaino di polvere di tekka per piatto.

Noterete come, nonostante l'assenza di soffritti, olio o altro condimento il risotto resta super saporito !!

Cavolo cinese al profumo di aneto.

Ingredienti:

1/2 cespo di cavolo cinese

2C. di acidulato di riso

aneto fresco o secco

Tagliare un cavolo cinese sottilmente, cuocere in un pentolino con due dita di acqua per 3/4 minuti dal bollore, aggiungere l'aneto fresco o secco e l'acidulato di riso.

Servire tiepido

Anche in questo caso abbiamo una verdura molto saporita ma senza l'utilizzo di olio