shorba tunisina

Ieri sera ho riproposto una zuppa che eravamo soliti mangiare ogni giorno durante il nostro viaggio in Tunisia. Infatti in molti paese orentali c'è la sana abitudine di iniziare i pasti con una ciotolina di zuppa, dovremmo imparare anche noi quest'usanza perchè è una delle migliori abitudini per mantenere sano ed attivo il nostro stomaco, aiutando la digestione.

Ecco la mia personale versione della shorba

Ingredienti:

2/3lt. di acqua

1 tazza di carote

1 tazza di daikon

1 tazza di cavolo bianco tagliato sottile

1/2 tazza di lenticchie rosse

1/2 tazza di lentichcie rosse

1 C. di salsa di pomodoro concentrata bio ( facoltativo)

1c. di cumino

1/2 c. di pepe nero

piccante a piacere

1 limone

1pz. di sale

Mettete a bollire l'acqua con un pizzico di sale e aggiungere le lenticchie rosse,portere a bollore e cuocere per 5 minuti, quando bolle aggiungere le carote e il daikon tagliati a dadini. Lasciar bollire 5 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e aggiustare di sale.

Aggiungere il cous cous e cuocere ancora 10 minuti.

A parte tritare il cumino in un mortaio ed aggiungere la polvere ottenuta alla minestra insieme al pepe.

Impiattare e spremere un paio di spicchi di limone sopra la zuppa calda.

Questa zuppa è davvero deliziosa e molto bilanciata contenendo proteine (lenticchie)carboidrati ( cous cous) e verdure. Inoltre non dimenticate che bere qualcosa di liquido e di caldo aiuta tantissimo lo stomaco a rilassarsi .